Шейка свиная Слово мясника — отзывы

Покупаю эту охлажденную свиную шейку уже не первый раз. Цена, 619 рублей за килограмм, что чуть выше среднего, но качество полностью соответствует цене.

Мясо всегда свежее, красивого розового цвета, без посторонних запахов, с приятными тонкими прослойками жира. Жира ровно столько, чтобы блюдо получилось сочным и нежным, но не жирным. Готовила из нее и запекала целиком, и на сковороде кусочками — везде показывает себя отлично.

Особенно нравится, что мясо не разваливается при готовке, держит форму, но при этом очень мягкое. Для меня главный плюс — это стабильное качество. Пока ни разу не разочаровала.

Рекомендую тем, кто готов платить чуть больше за хорошее, надежное мясо без сюрпризов.

Кусочек охлажденной шейки купил на днях. Решил рассказать свое мнение о покупке.

Кусочек был прямоугольной формы с ровными краями, на вид и запах, мясо свежее, приятного розово-красного оттенка.

Какая шея может быть без жира, тут он не сплошным пластом, а красивыми тонкими прожилками, как мы привыкли называть, с видимой мраморностью. Мякоть плотная, но при надавливании упругая, ямка быстро восстанавливается. Лишней воды в пакете нет, само мясо не липкое и не слизское.
Особенно понравилось, что шейка была очищена хорошо, безотходная. Крупных сухожилий и хрящей внутри нет, только нежная мышечная ткань.

Из мяса готовил рагу в казане на мангале. Максимально быстро приготовилось, мясо получилось очень мягким, овощи напитались мясным вкусом и запахом.
За 514 рублей мне досталась отменная шейка с правильной жирностью и безотходной разделкой. Для шашлыка и запекания, то что нужно. Буду брать ещё.

В этот раз купила шейку специально для буженины, осталась очень довольна результатом.

Мясо попалось свежее, красивое, с аккуратными полосками жира. Как раз то, что нужно для запекания, чтобы не сухо получилось. Зашпиговала чесночком, натёрла солью и специями, отправила в духовку в рукаве на пару часов.

Получилось просто объедение. Мясо мягкое, сочное, режется хорошо и не разваливается.

Цена обычная, около 540 рублей за упаковку. Теперь буду знать, что на буженину шейка тоже отлично заходит.

Вчера взял охлаждённую шейку, остались только приятные впечатления.

Кусок попался хороший, грамм 850 грамм.
Цвет свежий, розовый, жирок приятными такими прожилками, не сплошное сало, а именно немного.
Жарили на мангале, так как только шею признаю для шашлыка.

Получилась очень мягкая, нежная.
Заплатил за кусок около 500 рублей.
Претензий ноль. Хорошая шейка, добротная. Для шашлыка, самое оно. Буду брать ещё, уже проверено не раз. Всем любителям мяса рекомендую.

Цельный кусочек мяса мне попался. Форменный кусочек, без обрезков. без жира конечно не обошлось, ну было не так уж и много его.

Мясо было сверху покрыто в нескольких местах жиром, внутри тоже имелись прослойки, но он был не грубый.

Цвет стандартный для свинины, свежий розово-красный, без потемнений.

По запаху не чувствовалось химии или противного свиного запаха, он был свежий и приятный.

После приготовления, шейка получается не сухой, верхняя часть жирка подпеклась до хрустящей корочки.
Мне понравилась.

Потрясающая буженина, приготовленная из этой свиной шейки!
Это было абсолютно верное решение, мясо в этой части идеально подходит для такого блюда. Сочная мраморная текстура с нежными жировыми прослойками сделала результат невероятно мягким и буквально тающим во рту.

Готовила по классическому рецепту, натерла смесью специй (чеснок, паприка, черный перец, немного горчицы), плотно завернула в рулет и долго запекала при невысокой температуре. Корочка получилась аппетитно-румяной и ароматной, а внутри мясо осталось сочным, полностью пропитанным пряностями и собственным соком.

Нарезалось пластиками очень легко. Получилось даже лучше, чем во многих магазинах, вкусно, сытно и по-настоящему. Отличная и холодная закуска, и основа для сытных бутербродов, и дополнение к гарниру.
Короткий вариант:

Оказалась шейка, лучшая часть для буженины. Мраморное мясо с жирком после долгого запекания стало невероятно мягким и ароматным. Пряная корочка и сочная серединка. Нарезка держит форму идеально. Вкуснее магазинной в разы!

Наконец-то созрела на эксперимент и купила кусочек свиной шеи, чтобы запечь буженину. Кусок чуть меньше килограмма обошелся в 550 рублей.

Мясо в лотке выглядело прекрасно, с красивым мраморным рисунком, тонкими прослойками жира, цвет — свежий, насыщенный. Чувствовалось, что это не второсортная обрезь, а хороший, ровный кусок.

Готовила по классическому рецепту. На ночь хорошо натерла приправами, а на следующий день отправила в духовку, под фольгу, на 2,5 часа при 160 градусах.

Процесс того стоил.
Бомбическое мясо получилось. Текстура нежная, почти кремовой консистенции, но при этом прекрасно держит форму при нарезке. Никаких сухих, волокнистых кусков. Жир полностью растворился, пропитав каждое волокно.

Особенно понравилась на следующий день, в холодном виде, она оставалась невероятно сочной и ароматной.
Не обманули, правда шея идеально подходит для буженины. Блюдо получилось ресторанного уровня, но в разы дешевле. Результат стоит потраченного времени, обязательно повторю. Однозначно рекомендую!

Покупала охлажденную свиную шейку для запекания в духовке, и результатом осталась довольна. Мясо было свежим, с приятным розовым цветом и красивой мраморной прослойкой, это сразу предвещало хороший результат.

Приготовила шейку с прованскими травами и чесноком. Благодаря нежному жирку, который равномерно распределен по всей мякоти, при запекании мясо не стало сухим, а получилось невероятно сочным, мягким и буквально таяло во рту. Аромат был потрясающий!

Шейка отлично подходит для шашлыка, гриля, запекания куском или даже для нарезки на отбивные. По соотношению цены и качества, это одна из лучших частей туши, дорогая, но качественная. Однозначно рекомендую к покупке для тех, кто ценит сочное и ароматное мясо! Шейка, мой давний фаворит.

Качество этой шейки прям порадовало
Хороший кусок мяса ярко-розового, свежего цвета, без потемнений. Жировые прослойки белые, чистые, без желтизны. При нажатии пальцем ямка быстро восстанавливается, верный признак свежести.
Запах приятный, свежий, молочный, без малейшего намека на кислинку. Тонкие жировые прожилки равномерно распределены по всему куску. Именно это и гарантирует, что готовое блюдо будет сочным и нежным, независимо от способа приготовления.

Охлажденную шейку беру целенаправленно для двух вещей, на шашлык и для запекания в духовке куском.
Нравится сама мякоть и то, что там есть прослойки жира.
Мясо действительно очень хорошо мариновалось и пропиталось специями. Волокна нежные, жирок равномерно прослаивает, поэтому на углях шейка не стала сухой. Вкус был хороший, сочный, хрустящая корка присутствовала. Если ваша главная цель — пожарить на мангале, этот кусок справится на твердую пятерку.
В духовке, если готовить на низких температурах мясо разваливается по волокнам, поэтому не совершайте моей ошибки и готовьте при температуре повыше.
А так, качество сырья хорошее, пахнущее мясо приятной свинины.