Шейка свиная Слово мясника — отзывы

Цельный кусочек мяса мне попался. Форменный кусочек, без обрезков. без жира конечно не обошлось, ну было не так уж и много его.

Мясо было сверху покрыто в нескольких местах жиром, внутри тоже имелись прослойки, но он был не грубый.

Цвет стандартный для свинины, свежий розово-красный, без потемнений.

По запаху не чувствовалось химии или противного свиного запаха, он был свежий и приятный.

После приготовления, шейка получается не сухой, верхняя часть жирка подпеклась до хрустящей корочки.
Мне понравилась.

Потрясающая буженина, приготовленная из этой свиной шейки!
Это было абсолютно верное решение, мясо в этой части идеально подходит для такого блюда. Сочная мраморная текстура с нежными жировыми прослойками сделала результат невероятно мягким и буквально тающим во рту.

Готовила по классическому рецепту, натерла смесью специй (чеснок, паприка, черный перец, немного горчицы), плотно завернула в рулет и долго запекала при невысокой температуре. Корочка получилась аппетитно-румяной и ароматной, а внутри мясо осталось сочным, полностью пропитанным пряностями и собственным соком.

Нарезалось пластиками очень легко. Получилось даже лучше, чем во многих магазинах, вкусно, сытно и по-настоящему. Отличная и холодная закуска, и основа для сытных бутербродов, и дополнение к гарниру.
Короткий вариант:

Оказалась шейка, лучшая часть для буженины. Мраморное мясо с жирком после долгого запекания стало невероятно мягким и ароматным. Пряная корочка и сочная серединка. Нарезка держит форму идеально. Вкуснее магазинной в разы!

Наконец-то созрела на эксперимент и купила кусочек свиной шеи, чтобы запечь буженину. Кусок чуть меньше килограмма обошелся в 550 рублей.

Мясо в лотке выглядело прекрасно, с красивым мраморным рисунком, тонкими прослойками жира, цвет — свежий, насыщенный. Чувствовалось, что это не второсортная обрезь, а хороший, ровный кусок.

Готовила по классическому рецепту. На ночь хорошо натерла приправами, а на следующий день отправила в духовку, под фольгу, на 2,5 часа при 160 градусах.

Процесс того стоил.
Бомбическое мясо получилось. Текстура нежная, почти кремовой консистенции, но при этом прекрасно держит форму при нарезке. Никаких сухих, волокнистых кусков. Жир полностью растворился, пропитав каждое волокно.

Особенно понравилась на следующий день, в холодном виде, она оставалась невероятно сочной и ароматной.
Не обманули, правда шея идеально подходит для буженины. Блюдо получилось ресторанного уровня, но в разы дешевле. Результат стоит потраченного времени, обязательно повторю. Однозначно рекомендую!

Покупала охлажденную свиную шейку для запекания в духовке, и результатом осталась довольна. Мясо было свежим, с приятным розовым цветом и красивой мраморной прослойкой, это сразу предвещало хороший результат.

Приготовила шейку с прованскими травами и чесноком. Благодаря нежному жирку, который равномерно распределен по всей мякоти, при запекании мясо не стало сухим, а получилось невероятно сочным, мягким и буквально таяло во рту. Аромат был потрясающий!

Шейка отлично подходит для шашлыка, гриля, запекания куском или даже для нарезки на отбивные. По соотношению цены и качества, это одна из лучших частей туши, дорогая, но качественная. Однозначно рекомендую к покупке для тех, кто ценит сочное и ароматное мясо! Шейка, мой давний фаворит.

Качество этой шейки прям порадовало
Хороший кусок мяса ярко-розового, свежего цвета, без потемнений. Жировые прослойки белые, чистые, без желтизны. При нажатии пальцем ямка быстро восстанавливается, верный признак свежести.
Запах приятный, свежий, молочный, без малейшего намека на кислинку. Тонкие жировые прожилки равномерно распределены по всему куску. Именно это и гарантирует, что готовое блюдо будет сочным и нежным, независимо от способа приготовления.

Охлажденную шейку беру целенаправленно для двух вещей, на шашлык и для запекания в духовке куском.
Нравится сама мякоть и то, что там есть прослойки жира.
Мясо действительно очень хорошо мариновалось и пропиталось специями. Волокна нежные, жирок равномерно прослаивает, поэтому на углях шейка не стала сухой. Вкус был хороший, сочный, хрустящая корка присутствовала. Если ваша главная цель — пожарить на мангале, этот кусок справится на твердую пятерку.
В духовке, если готовить на низких температурах мясо разваливается по волокнам, поэтому не совершайте моей ошибки и готовьте при температуре повыше.
А так, качество сырья хорошее, пахнущее мясо приятной свинины.

Шейка отличная и цена радует. Сроки в норме, мясо свежее. Жирок есть, для шейки в меру. Вкусно жарить с грибами и чесноком. Мое любимое блюдо. Мясо сочное и вкусное.

Свиную шейку я обычно покупаю на шашлык. Но иногда хочется просто зажарить или запечь её в духовке. Недаво купила очередной кусочек этой шейки чисто для запекания. Запекала цельным куском, ничего не нарезала. На порционные кусочки я нарезала её уже после приготовления, когда она стала мягкой, сочной и нежной по консистенции. Шейка свежая, с натуральным запахом мяса. Не сильно жирная, и поэтому в размерах не уменьшается. Нравится её сочность и качественный состав.

Слову Мясника я доверяю,т.к. покупаю его мясную продукцию часто.Уверена в качестве и натуральности мяса.Сейчас столько случаев с продажей несвежей или больной свинины,особенно на рынках.Это мясо отменного качества,есть немножко жирка и с этой шейкой можно наколдовать на кухне что угодно.Она на шашлык подойдет,как раз сейчас актуальная тема,и на жаркое, и просто поджарить на сковороде. Получается нежным,мягким,ароматным. Да и цена нормальная.

Свинину покупаю постоянно. Люблю ее вкус и мне нравится ее готовить. Шейка хорошая у слово мясника. При этом жирок есть, но все в меру. Помимо шашлыка можно и просто запекать. Мясо получается очень сочное и вкусное. Мне нравится его аромат, оно такое нежно. В горшочках люблю запекать со стручковой фасолью. Мясо получается шикарное. Свежее, пахнет нормально и даже цена нормальная.